Ai cũng biết món khô bò là món ăn vặt ngon không thể cưỡng đối với trẻ con và người lớn. Đa số, thực phẩm này đều là được mua ngoài tiệm ít được chế biến tại nhà nên chất lượng chưa được đảm bảo vệ sinh. Chỉ cần xé miếng bò khô dai dai, thêm chút nước cốt chanh là bạn đã có thể thưởng thức đầy đủ hương vị vừa cay vừa ngọt của món ăn vặt này.
Món bò khô không chỉ hấp dẫn, lạ miệng mà nó còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng rất ít người biết đến. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng máy đóng gói An Thành bắt tay ngay vào làm món bò khô ngon bất bại sau đây.
Contents
Cách làm khô bò tại nhà thơm ngon:
Thời gian nấu trong: 1 giờ
Thời gian ướp thịt: 8 giờ
Bữa ăn: Snack
Nguyên Liệu:
1/2 gói ngũ vị hương
4 thìa cà phê dầu hào
1/2 gói gia vị bò kho
6 thìa cà phê mật mía
2.5 thìa cà phê nước mắm
2 thìa ớt bột Hàn Quốc
2 quả ớt tươi
2 thìa cà phê sa tế
5 củ sả
1 củ gừng
5 tép tỏi
3
Hướng dẫn cách làm khô bò miếng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Băm nhỏ sả, gừng, tỏi, ớt tươi.
Bước 2: Ướp thịt làm khô bò:
Cho thịt bò vào bát gia vị ướp, bóp đều tay để hỗn hợp ngấm vào thịt dễ hơn.
Ướp thịt trong khoảng 8-12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng bỏ ra đảo để cho gia vị ngấm đều miếng thịt.
Bước 3: Đun thịt bò khô
Đun đến khi gần cạn nước thì nêm nếm lại gia vị. Nên nêm gia vị nhạt một chút để lúc gia vị cạn ngấm vào thịt là vừa.
Khi nồi thịt cạn nước, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp chờ nguội thịt. Thịt nguội thì dùng thớt và vật dụng để lăn hoặc dằm nhẹ từng miếng thịt bò trên thớt cho thịt mềm ra.
Bước 4: Sấy thịt bò khô
Cho thịt bò vào lò nướng đã làm nóng trước để nướng trongkhoảng từ 40-50 phút. Trong khi nướng, cứ 10 phút lại bỏ ra lật miếng thịt bòcho chín đều.
Cách làm khô bò chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi của thịt bò, khi mua về bạn dùng 2 muỗng canh giấm và 1 ít muối chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại 2 – 3 lần bằng nước sạch, để ráo.
Sau khi thịt đã ráo, bạn thái thịt bò thành những miếng to bản, dày khoảng 0.5cm và nhớ là cắt dọc thớ để có thể đảm bảo độ dai ngon và thêm phần đẹp mắt cho miếng thịt.
Sả rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.
Cách sơ chế thịt bò bớt hôi:
Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
Bước 2: Ướp thịt làm khô bò
Ướp thịt bò với hành tím, tỏi, sả, gừng, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn.
Thêm 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột điều, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh dầu hào.
Sau đó, bạn sử dụng găng tay để trộn đều hỗn hợp lên, cho thịt bò vào ướp với các gia vị. Bạn nhớ bóp đều tay để gia vị được ngấm vào thịt dễ hơn.
Sau khi tẩm ướp xong thịt bò, bạn bọc kín bát tô lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Thỉnh thoảng bạn lấy ra đảo để cho gia vị ngấm đều miếng thịt. Để ướp thịt ngon và chuẩn nhất là bạn nên ướp trong khoảng 8 – 12 tiếng hoặc ướp qua đêm.
Bước 3: Nấu thịt bò khô
Sau khi ướp xong, bạn gạt hết tỏi thái miếng ra rồi cho vào nồi nấu lửa liu riu để thịt bò tiết hết nước. Nhưng bạn chú ý giữ lại phần tỏi này nhé, chúng mình cần nó ở bước sấy khô thịt bò. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bạn mở vung ra đảo thịt bò.
Bạn nấu thịt trong khoảng 15 – 20 phút đến khi gần cạn nước thì mở vung và nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Bạn nên nêm gia vị nhạt một chút so với khẩu vị của bạn để khi gia vị ngấm vào thịt là vừa.
Khi nước đun thịt gần cạn thì bạn bật lửa to lên và đảo đều tay liên tục.
Khi nồi thịt cạn nước, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp chờ nguội thịt. Sau khi thịt nguội, bạn dùng thớt và vật dụng để lăn hoặc dằm nhẹ từng miếng thịt bò trên thớt cho thịt mềm ra.
Trong lúc chờ thịt nguội, bạn bật lò nướng để nhiệt độ từ 100 – 120 °C trong vòng 15 phút.
Bước 4: Cách Làm Khô Bò – Sấy Thịt
Tiếp đến, bạn trải thịt bò lên vỉ, cho tỏi thái lát đã gạt ra ở bước ướp trên lên khay nướng.
Tiến hành sấy thịt trong khoảng từ 40 – 50 phút. Nếu bạn thích ăn ẩm một chút thì chỉ để tầm 30 – 40 phút là vừa. Bạn nhớ là cứ 10 phút bạn lại bỏ ra lật miếng thịt bò cho thị được chín đều hơn nhé.
Bạn có thể kiểm tra độ khô của miếng thị bằng cách xé thử một miếng theo dọc thớ thịt. Ai thích ăn khô thì có thể nướng lâu hơn. Riêng tỏi để có độ thơm, giòn thì cần nướng lâu hơn thịt khoảng 5 phút.
Và đây là thành phẩm cuối cùng, miếng thịt bò khô thấm đẫm gia vị, thơm nức mũi. Đảm bảo sẽ khiến bạn quên ngay mùi vị hương liệu nhân tạo trong các loại bò khô đóng gói mà bạn hay ăn đấy!
Món bò khô bạn tự làm vừa giữ được mùi vị của thịt bò mà không có quá nhiều mùi hương liệu như bò khô mua sẵn. Thịt bò tự làm có mùi thơm tự nhiên như mùi thịt nướng, ăn cực kì thơm ngon.
Ngoài là đồ ăn vặt, bạn còn có thể sử dụng bò khô để làm một số món ngon khác như nộm bò khô với đu đủ, nộm bò khô với xoài, bánh tráng trộn, bánh tráng nướng…
Và đây cũng là món ăn không thể thiếu trong các buổi nhậu, tụ tập đông người vì nó được rất nhiều người yêu thích. Mách nhỏ là nàng nào làm thành công công thức khô bò này thì khỏi lo chồng ra ngoài nhậu nữa nhé
Công Thức Khô Bò – Vài Lưu Ý:
Dưới đây là một vài lưu ý nhỏ giúp bạn có món bò khô ngon, đẹp mắt và thưởng thức được lâu hơn:
- Khi lựa chọn thịt bò để làm bò khô nên mua phần thịt mông là đúng kiểu nhất, hoặc có thể chọn phần bắp bò. Phần thịt này sẽ giúp bò khô sau khi làm được ngon đúng vị và đẹp mắt hơn. Ngoài ra, phần thịt ở hai bộ phận này cũng dễ thái bản để ướp và làm hơn.
- Và các bạn cũng chú ý chọn thịt bò tươi ngon như chúng mình đã chỉ mẹo trong bài Cách nấu bò kho nhé.
- Bạn nên nhớ là thịt bò sau khi được sấy hay nướng khô sẽ ngấm gia vị và mặn hơn nên khi ướp và nêm gia vị. Do đó bạn nên cho nhạt hơn một chút so với khẩu vị bình thường của mình nhé!
- Nếu bạn không có lò nướng thì có thể sử dụng nồi chiên không dầu để sấy khô thịt bò. Nhưng lưu ý với nồi chiên không dầu thì sẽ sấy thời gian ngắn hơn, chỉ mất 30 phút.
- Nếu không có cả lò nướng và nồi chiên không dầu thì cách đơn giản nhất là dùng chảo chống dính đảo miếng thịt cho đến khi khô hẳn cũng được nhé!
Bò khô thực sự là món đáng để bạn thử làm. Nhất là vào những ngày lễ Tết, có món bò khô lai rai, ngồi chuyện trò với nhau thì thật sự hết ý.
Điều quan trọng nhất khi làm món bò khô là chọn được miếng thịt ngon. Vì thế, chị em hãy dành thời gian và tâm huyết cho bước này đầu tiên trước khi bắt tay vào làm. Máy đóng gói An Thành chúc các bạn thành công với cách làm bên trên nhé!
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THÀNH
Địa chỉ: Số 129 Đường Tây Lân, P. Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP.HCM
Email: anthanhsale01@gmail.com
Điện thoại: +84 0707689708
Hotline: +84 0707689708
Website: https://www.packvn.com/ – https://maydonggoi.vip/
Facebook: https://www.facebook.com/maydonggoianthanh
Youtube: Máy đóng gói An Thành – YouTube
