Sữa đậu nành lá dứa – Thanh mát, nhiều dinh dưỡng và dễ ” nghiện”

Sữa đậu nành là thức uống rất đỗi quen thuộc với tất cả chúng ta. Còn sữa đậu nành lá dứa được kết hợp tạo ra thức uống vừa thơm ngon, thanh mát lại giàu chất dinh dưỡng cho người bận rộn. Nhưng người có bệnh nền thì không nên sử dụng quá nhiều sẽ gây ra ra các bệnh không đáng có.

Sữa đậu nành lá dứa là một loại đồ uống không những thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe chúng ta. Mà công thức nấu sữa đậu nành cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần mất khoảng 30 phút là có thể làm cho cả nhà những ly sữa đậu nành thơm ngon bổ dưỡng. Nào, hãy cùng An Thành vào bếp thôi nhé.

Cách chọn hạt đậu nành ngon:

– Hạt đậu nành phải có màu trắng ngà, đều màu

– Vỏ hạt đậu không có xuất hiện vết nứt hoặc đã nảy mầm

– Hạt có hương thơm thoang thoảng nhẹ nhàng, mùi béo ngậy

– Hạt mẩy, kích thước các hạt đậu nành tương đồng nhau, bóp chắc hạt, không mủn, không
vụn, không mềm

– Nên chọn thời gian mua hạt vào sau các vụ mùa đậu nành, hoặc 3 – 4 tháng sau vụ mùa.

Nguyên liệu nấu sữa đậu nành lá dứa:

• Đậu nành hạt: 700gr
• Lá dứa: 3-4 lá
• Đường cát
• Nước đun sôi để nguội
• Lạc rang hoặc mè rang
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, vải xô để lọc, bình đựng, cốc định lượng.

Các bước để ta thực hiện nấu sữa đậu nành lá dừa:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn ngâm đậu nành bằng nước ấm từ 6 – 8 tiếng đối với mùa hè, 10 – 12 tiếng đối với mùa
  đông, chú ý để hạt đậu nành nở hết.
• Sau khi hạt đậu sẽ nở ra rất nhiều, bạn dùng tay để chà xát qua làm sạch lớp vỏ bên ngoài.
  Rửa lại lần nữa cho sạch, nhớ xả hết phần bọt và vớt bỏ những hạt lép.

Bước 2: Xay đậu nành

• Cho đậu nành và 350ml nước vào máy xay sinh tố. Xay đậu trong 2 phút, cứ 30 giây nên
  nghỉ một lần để tránh máy bị nóng, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
• Ở công đoạn này nếu muốn sữa thơm ngậy và có hương vị hơn, bạn có thể cho thêm mè
  trắng hoặc đậu phộng vào xay cùng. Không cần máy xay bạn sẽ khá khó khăn trong việc làm
  sữa đậu nành.

Bước 3: Ta bắt tay nấu sữa đậu nành lá dứa

• Đổ đậu nành đã xay nhuyễn vào túi vải sạch, lọc cho hết cặn. Dùng tay vắt lấy phần sữa
  nguyên chất.
• Cho sữa vào nồi, tiếp tục thêm từ 350 – 500 ml nước lọc vào (tùy chọn nếu muốn đặc hay
  loãng). Bật lên bếp đun sôi với lửa to, đến khi gần sôi thì hạ lửa nhỏ, lưu ý nhớ vớt bọt thường
  xuyên và khuấy đều tay để sữa đậu nành không bị đóng bánh và cháy dưới đáy nồi.
• Cuối cùng, bạn thêm đường vào sữa và khuấy đều để đường tan. Lượng đường có thể cân
  đối để vừa với khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Dùng lá dứa tạo mùi thơm

• Lá dứa bạn rửa sạch, buộc thắt nút rồi cho vào nồi nấu sữa đậu. Lá dứa sẽ giúp sữa đậu
  nành có mùi thơm hơn và vị dễ uống.
• Cho thêm lá dứa vào nồi sữa đang đun để tạo hương thơm, đun thêm khoảng 10 phút thì
  vớt lá dứa ra.
• Cách bảo quản sữa đậu lành

Sau khi sữa nguội, bạn có thể bảo quản trong chai lọ sạch, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát
tủ lạnh để thưởng thức mỗi ngày.

Nhiệt độ bảo quản là từ 2 – 5 độ C. Sữa bảo quản trong tủ lạnh vừa mát vừa giữ được độ
đậm đặc nên được nhiều người yêu thích.

Một số lưu ý khi nấu sữa đậu nành lá dứa:

– Bạn không nên cho quá nhiều mè đen sẽ làm sữa đậu nành có vị đắng chát, nếu cho ít quá
sẽ không làm dậy được vị mè trong sữa đậu nành.

– Cứ cách 20 – 30 giây bạn nên khuấy đều để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi hoặc tránh ván đậu
hình thành trên mặt sữa.

– Bạn cũng không nên cho thêm sữa tươi hay sữa đặc sẽ làm thay đổi hương vị nguyên bản
tự nhiên của đậu nành.

Các phiên bản khác của công thức sữa đậu nành lá dứa:

Ngoài sữa đậu nành truyền thống như công thức trên, chỉ một chút biến tấu trong cách làm sữa đậu nành là bạn sẽ có thêm những món sữa thú vị và hấp dẫn. Để xem chúng ta có thể làm phong phú thêm sữa đậu nành này như thế nào nhé.

Sữa đậu nành đậu phộng:

Rất nhiều người thích sữa đậu nành có thêm vị béo và thơm đặc trưng từ đậu phộng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo và đem lại hương vị rất thơm ngon.

Để làm được phiên bản này, bạn sử dụng thêm 50 g đậu phộng. Bạn rang thơm đậu phộng và cho vào cùng xay với đậu nành ở bước 2.

Sữa đậu nành mè đen:

Sữa đậu nành mè đen rất thơm và giàu dinh dưỡng. Cách làm cũng tương tự như phiên bản có thêm đậu phộng. Bạn rang thơm 40 g mè đen và cho vào xay cùng với đậu nành.

Tương tự như vậy, bạn cũng có thể xay thêm hay kết hợp các loại hạt khô như hạnh nhân, óc chó,… để tăng thành phần dinh dưỡng cũng như độ thơm ngon của món sữa đậu nành “made by me” này.

Sữa đậu nành hạt sen:

Bạn nên sử dụng hạt sen tươi sẽ thơm và ngon hơn. Bạn cho thêm 50 g hạt sen vào xay cùng với công thức sữa đậu nành trên là được.

Còn nếu bạn dùng hạt sen khô thì bạn dùng 30 g và ngâm trong 8 tiếng. Sau đó rửa sạch và tương tự, bạn sẽ cho chung vào với đậu nành để xay ở bước 2.

Một số lưu ý khi uống sữa đậu nành lá dứa ta cần lưu ý:

Khi uống sữa đậu nành lá dứa, bạn cần để ý đến một vài điều sau để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cũng như tận dụng hết được nguồn dinh dưỡng từ sữa nhé.

• Không dùng sữa đậu nành lá dứa cùng đường đỏ hay đường nâu: bạn chỉ nên dùng đường trắng nếu muốn uống ngọt. Vì sự kết hợp giữa axit hữu cơ trong đường và protein trong sữa sẽ làm hỏng các thành phần dinh dưỡng có trong sữa.
• Không nên uống sữa đậu nành khi bụng đói.
• Không uống sữa đậu nành chưa được nấu chín kỹ: như ở trên mình có nhấn mạnh với các bạn. Phải nấu sữa đậu nành thật kỹ để các chất độc được loại bỏ hoàn toàn.
• Không uống sữa cùng thuốc kháng sinh: nên uống sữa và thuốc cách nhau ít nhất 1 giờ.
• Không ủ sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt: trong sữa đậu nành có các chất xúc tác sẽ tác động lên các vết bẩn còn xót ở thành bình. Vi khuẩn có thể sinh sôi và bạn uống sẽ dễ bị đau bụng.
• Không dùng sữa đậu nành với trứng: phản ứng hóa học giữa 2 loại thực phẩm này sẽ ngăn cản sự hấp thụ chất dinh dưỡng từ sữa.
• Không uống sữa đậu nành quá nhiều: dù thức uống này bổ dưỡng nhưng không có nghĩa là bạn uống bao nhiêu cũng được. Bạn chỉ uống tối đa không quá 500 ml sữa mỗi ngày nhé. Bạn nên uống sữa đậu nành 2 lần/ 1 ngày. Bạn uống sau bữa sáng và trước khi đi ngủ 1-2 tiếng là lý tưởng nhất.
• Không uống sữa đậu nành cùng với trái cây có vị chua: vì chúng phản ứng với nhau tạo chất kết tủa ở thành ruột.

Tác dụng tuyệt vời của sữa đậu nành lá dứa trong đời sống hằng:

Tốt cho da, chống lão hóa:

• Sữa đậu nành chứa chất Genistein có tác dụng giúp kéo dài quá trình lão hóa của các tế bào
  trong cơ thể. Vì vậy, thường xuyên uống sữa đậu nành sẽ giúp làn da tươi tắn và trẻ trung.
• Chống loãng xương, giúp phát triển chiều cao
• Lượng calcium dồi dào trong sữa đậu nành có tác dụng chống loãng xương với phụ nữ, tăng
  chiều cao, chắc xương với trẻ em trong giai đoạn trưởng thành.

Giảm nguy cơ béo phì:

Thực phẩm từ đậu nành rất ít tinh bột nhưng lại giàu protein với đầy đủ các axit amin cần
thiết, không cholesterol và rất ít chất béo no nên đậu nành có hiệu quả tích cực trong việc giúp cơ thể điều chỉnh, chuyển hóa chất béo, ngăn ngừa tích tụ mỡ ở vùng bụng và giảm cảm
giác thèm ăn.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường:

Các thực phẩm từ đậu nành có hàm lượng đường rất thấp đồng thời chứa nhiều chất xơ giúp
làm chậm tỷ lệ hấp thụ đường vào máu.

Ngăn ngừa ung thư:

• Đậu nành được xem như một trong những thực phẩm chống ung thư vì:
•  Thành phần genistein trong đậu nành có tác dụng ngăn chặn sự tổn thương tế bào, làm
  giảm nguy cơ ung thư.
•  Chất ức chế Protease Bowman-Birk trong đạm đậu nành có thể giúp ức chế sự khởi phát
  ung thư.
• Chất daizein trong đạm đậu nành nếu được sử dụng với liều cao sẽ có tác dụng kích thích
  hệ thống miễn dịch, phá hủy những chất có hại cho cơ thể, giúp giảm nguy cơ bị ung thư.
• Hàm lượng chất xơ trong đậu nành khá cao nên đậu nành còn có khả năng phòng ngừa
  ung thư ruột già và ung thư dạ dày.

Sữa đậu nành quả thật có nhiều tác dụng đối với sức khỏe nhưng chúng ta không nên lạm
dụng quá nhiều mà phải biết cách sử dụng sao cho hợp lý nhé.

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT – THƯƠNG MẠI – DỊCH VỤ – AN THÀNH