Đậu hũ Tứ Xuyên làm món ăn đặc sản của vùng Tứ Xuyên - Trung Hoa. Mang hương vị cay đặc trưng , cảm giác bạn sẽ không bao giờ quên nếu bạn đã từng thưởng thức. Sự kết hợp giữa miếng đậu hũ trắng mềm, thịt xay và ớt cay riêng biệt của vùng Tứ Xuyên đã tạo nên một món ăn mang cả hương vị lẫn màu sắc vô cùng bắt mắt Vậy theo bạn, món ăn đậu hũ Tứ Xuyên - Mapo đã được ra đời như thế nào? Món ăn đơn giản từ trong nguyên liệu cho đến cách chế biến này lại trở thành niềm tự hào của người Trung Hoa. Tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon và cả một lịch sử hình thành, phát triển thú vị. Đậu hũ Tứ Xuyên thực chất có tên gốc là Mapo. Trong tiếng Trung Quốc, “Mapo” là từ ghép có ý chỉ một người phụ nữ lớn tuổi và mặt rỗ. Đậu hũ Tứ Xuyên - Món ăn được tạo ra với 7 hương vị hấp dẫn đến vị giác Sở dĩ món ăn có cái tên này là bởi nó gắn liền với truyền thuyết về nhà hàng của bà Chen: Tứ Xuyên xưa kia có một hàng cơm nhỏ do bà Chen Mapo làm chủ. Không ai rõ tên thực của bà là gì, chỉ biết bà từ nhỏ do bị bệnh đã để lại sẹo rỗ trên mặt, nên người ta thường gọi là “Bà Chen mặt rỗ” – tức Chen Mapo. Để xử lý số lượng đậu hũ dư thừa trong kho thực phẩm, Chen Mapo đã nghĩ ra cách kết hợp nó với các nguyên liệu khác nhằm đổi mới món ăn, đưa ra một công thức hoàn toàn mới. Bà đã trộn đậu với thịt heo băm nhỏ cùng rất nhiều gia vị khác nhau, xào chung trên một chiếc chảo lớn. Công thức này mau chóng đem lại tiếng tăm cho nhà hàng của Chen Mapo. Sau này, khi món ăn có mặt tại nhiều nhà hàng lớn, người ta đã đổi tên thành nơi sản sinh ra nó – Tứ Xuyên. Món đậu hũ Tứ Xuyên là sự tổng hòa của nhiều nguyên liệu để cho ra 7 loại hương vị hấp dẫn và kích thích mạnh đến vị giác người dùng đó là: bùi – cay – nóng – tươi – mềm – thơm – giòn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này với các bước hướng dẫn cùng chúng tôi để cảm nhận những tinh túy trong ẩm thực Trung Hoa nhé! Nguyên Liệu Làm Đậu Hũ Tứ Xuyên 600g đậu hũ non 50g nạc dăm 100g tôm 50g nấm rơm 20g hành tím 20g tỏi 20g ớt sừng không cay 5g bột ớt 20g hành lá ¼ muỗng cà phê hoa tiêu 30g rượu hoa tiêu - Đối với trường hợp bạn và gia đình không sử dụng được rượu, ta có thể thay thế bằng nước lã 50g tương hột ớt 20g dầu hào 1 muỗng cà phê dầu mè Bột năng Bột bắp Gia vị: muối, đường, bột ngọt Nguyên Liệu Làm Đậu Hũ Tứ Xuyên Tất cả các nguyên vật liệu bạn có thay đổi lên xuống để phù hợp với số lượng ăn để không bị lãng phí hoặc thiếu thức ăn nhé! Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn thịt heo: Nếu bạn mua thịt băm sẵn thì nên lựa thịt ít mỡ để tránh bị ngấy khi ăn. Nếu bạn mua thịt nguyên miếng về nhà tự băm thì có thể chọn thịt ngon theo cách sau: Đối với thịt heo, bạn chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt, màu sắc không quá đậm cũng không quá nhạt. Thịt heo có độ đàn hồi cao và không bị chảy dịch hay nhớt. Đối với thịt bò, bạn chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và có mùi thơm đặc trưng của thịt bò. Khi ấn tay vào thì có cảm giác bám dính tự nhiên, khô ráo và thịt không bị ướt hay có dịch. Cách chọn mua đậu hủ: Để món ăn ngon và đúng chất Tứ Xuyên nhất, bạn nên chọn đậu hũ non mềm và mịn có hương thơm đặc trưng của đậu nành. Bạn có thể dễ dàng mua đậu hũ non được bán ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ chay hay làm tại nhà. Đậu hũ sau khi được cắt khúc Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên: Sơ chế nguyên vật liệu: Nấm rơm, bỏ gốc ngâm trong nước muối pha loãng trong 5 – 10 phút để loại bỏ các chất dơ và bụi bẩn. Sau đó, bạn vớt ra ngâm vào nước nóng 3 phút rồi cắt nhỏ, sao cho vừa ăn. Đừng cắt quá nhỏ vì lúc xào sẽ làm nát nấm Hành tím, tỏi băm nhuyễn hoặc ta có thể mua sẵn ngoài chợ đem về sử dụng Hành lá, ớt sau khi mua về rửa sạch. Sau đó, đem đầu hành băm nhỏ. Phần lá cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ. Tôm lột bỏ vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ướp vào 1 ít tiêu. Có thể đem theo ít gia vị Thịt nạc băm nhỏ, ướp vào 2 muỗng cà phê gốc hành lá, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Đậu hũ non cắt thành những khối vuông vừa ăn. Hoa tiêu giã mịn. Hòa tan 15g bột năng và 15g bột bắp với 45ml nước. Tất cả các nguyên liệu đem cắt nhỏ, vừa ăn Cách làm nước xốt đậu hủ Tứ Xuyên: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi. Khi hành tỏi đã vàng, bạn cho thịt, tôm vào xào săn lại rồi tiếp tục cho nấm, 50g đậu tương cay, 20g dầu hào, 1 muỗng canh đường, 5g ớt bột, ớt băm và 400ml nước, đun sôi tất cả lên. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của mình. Khi hỗn hợp sôi được 2 phút, bạn từ từ cho bột năng vào đến khi hỗn hợp sệt lại vừa phải (không cần sử dụng hết số bột năng đã pha). Tiếp tục, bạn cho 30g rượu hoa tiêu vào. Sau khi xào nước xốt, ta cho thịt và tôm vào xào chung Xào Xốt và thành phẩm đậu hũ Tứ Xuyên: Bạn cho đậu hũ vào chảo xốt đun cho sôi lại trong khoảng 3 – 5 phút. Trong quá trình đun, bạn đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị nát và thấm gia vị. Cuối cùng cho hoa tiêu vào, tắt bếp. Trước khi ăn, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu mè, hành lá. Ta cho đậu hũ vào xào chung với nước xốt Yêu Cầu Thành Phẩm Của Món Đậu Hũ Tứ Xuyên: Đậu hũ có màu vàng, thấm đều xốt, không bị nát. Xốt sánh sệt, đậm đà, màu đỏ của ớt. Dậy mùi thơm của dầu mè, hoa tiêu. Vị cay cay, mềm thơm, kích thích vị giác. Đậu hũ Tứ Xuyên sau được hoàn thành Mẹo thực hiện thành công Trong quá trình xào đậu hũ, bạn nên để lửa nhỏ hoặc vừa và có thể lắc nhẹ chảo để đậu hũ và thịt thấm đều các gia vị nhé. Bạn có thể bỏ nguyên liệu thịt băm và dùng món đậu hũ này cho những ngày rằm hoặc những ngày ăn chay nhé. Bạn có thể không sử dụng thịt và tôm để có món đậu hũ Tứ Xuyên chay thưởng thức vào những ngày rằm, đầu tháng hoặc ăn kiêng. Món đậu hũ Tứ Xuyên sẽ thêm ngon nếu như được thưởng thức khi còn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng cho bữa ăn gia đình thêm vị mới. Bắt đầu từ một vùng tỉnh lẻ Tứ Xuyên, món đậu hũ này tiếp tục lan rộng ra khắp Trung Quốc rồi từ từ có mặt trong thực đơn của những nhà hàng nổi tiếng trên thế giới. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể đem món ăn ngon lừng danh Trung Quốc này vào bữa ăn hằng ngày với cách làm đậu phụ xốt Tứ Xuyên cay của chúng tôi rồi đấy! Chúc các bạn thành công! Bạn có theo dõi chúng tôi để có thể làm ra các món ăn đặc sản trên thế giới và Việt Nam nhé! CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THÀNH Địa chỉ: Số 129 Đường Tây Lân, P. Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP.HCM Email: anthanhsale01@gmail.com Hotline (zalo) : +84 903103922 Website: https://www.packvn.com/ – https://maydonggoi.vip/ Facebook: https://www.facebook.com/maydonggoianthanh Pinterest: https://www.pinterest.com/donggoianthanh/_saved/ Instagram: https://www.instagram.com/maydonggoianthanh/ Twitter:https://twitter.com/donggoianthanh Linkedin: https://www.linkedin.com/in/may-dong-goi-bao-bi-an-thanh/ Youtube: Máy đóng gói An Thành – YouTube

Đậu hũ Tứ Xuyên – Món ăn được tạo ra với 7 hương vị hấp dẫn đến vị giác

Đậu hũ Tứ Xuyên làm món ăn đặc sản của vùng Tứ Xuyên – Trung Hoa. Mang hương vị cay đặc trưng , cảm giác bạn sẽ không bao giờ...
Bibimbap Hàn Quốc làm món ăn có cả hương vị lẫn hình thức. Món ăn bao gồm các nguyên liệu rau củ quả tươi, nấm, thịt bò hoặc thịt heo ( nếu bạn không ăn được thịt bò),.... Điểm nhấn của món ăn chính là sự kết hợp hài giữa các nguyên liệu với nhau tạo nên cái cảm giác khó quên khi ta lần đầu nếm thử. Nếu bạn đã ngán với các món như sushi, cơm nhà,... Bibambap là sự đổi gió tuyệt vời cho bạn. Nào, hãy cùng chúng tôi nhìn qua cách làm dưới đây để thay đổi thực đơn hằng ngày cho gia đình và bạn nào! Nguyên liệu làm cơm trộn Hàn Quốc Bibimbap: Nguyên liệu phần cơm trộn: 2 chén cơm 100gr thịt bò 80gr cà rốt 80gr giá đỗ 80gr  nấm đông cô 80gr bí ngòi 80gr cải bó xôi 80gr kim chi cải thảo 1 quả trứng gà Mè trắng rang Nguyên liệu làm bibambap Hàn Quốc Nguyên liệu phần nước sốt Bibimbap Hàn Quốc: 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)  2 tép tỏi 1/3 trái táo 1/2 củ hành tây 1/2 trái chanh 1 muỗng canh rượu Mirin 1/2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc 1 muỗng canh dầu mè 1/2 muỗng canh đường nâu 1/2 muỗng canh siro bắp 1/4 muỗng cà phê tiêu Gia vị ướp rau củ: 5 muỗng cà phê dầu mè 2.5 muỗng cà phê muối tiêu Gia vị ướp thịt bò: 1/2 muỗng canh dầu mè 1/2 muỗng canh đường nâu 1 muỗng canh rượu Mirin 1/2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc 1/4 muỗng cà phê tiêu Các gia vị cần thiết trong cơm trộn Gia vị nêm: 3 muỗng canh dầu ăn 1 muỗng cà phê muối Cách thực hiện cơm trộn Bibimbap Hàn Quốc: Bước 1: Chuẩn bị nước sốt cho cơm trộn Cho tất cả nguyên liệu: 2 tép tỏi, 1/3 trái táo, 1/2 củ hành tây, nước cốt của 1/2 trái chanh, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc Gochujang, 1 muỗng canh rượu Mirin, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc, 1/2 muỗng canh đường nâu, 1/2 muỗng canh siro bắp, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào máy xay sinh tố, xay mịn. Bước 2: Phần cơm trộn Bibimbap Hàn Quốc: Thịt bò rửa sạch, cắt nhỏ, đem ướp với 1 muỗng canh rượu Mirin ( ta có thể thay thế rượu khác hoặc có thể bỏ qua nếu bạn dị ứng với nó), 1/2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh đường nâu, 1/4 muỗng cà phê tiêu,  sau đó để 15 phút cho thịt thấm tất cả các gia vị. Sơ chế thịt bò Bước 3: Sơ chế, xào rau củ Giá đỗ và cải bó xôi rửa sạch, cải bó xôi đem cắt khúc khoảng 10cm. Cải bó xôi có thể sau khi rửa sạch có thể để nguyên cọng, luộc xong hãy cắt nhỏ ra Bắc một nồi nước, cho vào 1 ít muối, khi nước sôi bùng thì cho giá đỗ vào luộc trước, sau 2 phút thì vớt giá ra, cho cải bó xôi vào tiếp tục luộc 2 phút, vớt ra. Để riêng 2 loại rau, mỗi loại trộn với 1/2 muỗng cà phê muối tiêu và 1 muỗng cà phê dầu mè. Sơ chế cải bó xôi và giá đỗ Bước 4: Chế biến rau củ quả Cà rốt, bí ngòi rửa sạch, cắt sợi khoảng 5cm. Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân, đem cắt lát mỏng. Để lửa lớn, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm bí ngòi vào xào đến khi gần chín thì nêm với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, trút bí ngòi ra dĩa. Cho lần lượt 2 loại còn lại vào xào riêng, nếu hết dầu thì châm thêm 1 muỗng canh dầu vào, xào và nêm nếm tương tự như bí ngòi. Sơ chế cải đỏ, bí ngòi và nấm Bước 5: Nấu cơm Thường là dùng gạo của Hàn Quốc để nấu cho đúng vị. Nhưng ta có thể thay thế bằng gạo Việt cho hợp khẩu vị. Ta nấu trong thố nhỏ để giữ được độ nấu hoặc ta có thể nấu trong nồi cơm điện, sau đó múc vào thố để ăn Cho vào thố 1 muỗng cà phê dầu mè, dùng cọ phết cho dầu đều đáy thố. Múc cơm vào và dàn đều cơm. Xếp lần lượt các loại rau củ, thịt bò xào, kim chi cắt nhỏ vào rồi đặt thố lên bếp, bật lửa đun đến khi lớp cơm ở dưới nóng giòn, nghe tiếng xèo xèo thì nhắc xuống. Trứng gà cho vào chảo, ốp la trứng vừa đủ chín tới, lòng đào còn chưa chín. Đặt trứng vào thố cơm, rắc ít mè rang lên trên. Bước 6: Bibimbap Hàn Quốc thành phẩm Khi ăn bạn cho sốt tương vào, trộn đều. Món cơm trộn nóng hổi đầy đủ dưỡng chất đảm bảo hấp dẫn đến từng muỗng cuối cùng. Bibambap Hàn Quốc thành phẩm Hoặc có trình bày theo cách khác: Để bày trí món ăn theo phong cách người Hàn, bạn hãy chuẩn bị chuẩn bị 4 – 5 bát đá Hàn Quốc, thoa một lớp dầu ăn mỏng trong lòng bát rồi cho vào mỗi bát một phần cơm, nén nhẹ xuống. Lần lượt xếp các loại rau củ quả, thịt bò, nấm lên mặt cơm, để riêng các loại. Đặt bát cơm lên bếp, bật lửa đun đến khi lớp cơm ở dưới nóng giòn thì bắc xuống. Ốp la trứng rồi đặt trứng vào giữa bát cơm, rắc thêm mè rang lên trên. Cuối cùng rưới nước xốt, trộn đều các nguyên liệu rồi thưởng thức. Cơm trộn đầy đủ dưỡng chất, có thể ăn vào các bữa chính thay cơm Ta có thể thay thế trứng sống thành chín nếu ta không thể ăn trứng sống Lưu ý khi làm món cơm trộn Bibimbap Hàn Quốc: Các bạn mua nước sốt Gochujang, tương ớt Hàn Quốc, dầu mè tại siêu thị cửa hàng Hàn Quốc. Nếu như bạn không có bát đá, có thể dùng bát thường và làm giòn cơm trên chảo trước, nếu không có thể ăn luôn với cơm thường. Nếu ăn được cay thì mới cho thêm tương ớt Hàn Quốc Các bạn có thể thay đổi một số nguyên liệu như rau củ cho phù hợp với sở thích của bạn nhé. Bạn có thể đổi vị cho gia đình, bạn bè để đỡ nhàm chán. Hãy theo dõi chúng tôi để có thể làm các món khác nhau nhé! CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THÀNH Địa chỉ: Số 129 Đường Tây Lân, P. Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP.HCM Email: anthanhsale01@gmail.com Hotline (zalo) : +84 903103922 Website: https://www.packvn.com/ – https://maydonggoi.vip/ Facebook: https://www.facebook.com/maydonggoianthanh Pinterest: https://www.pinterest.com/donggoianthanh/_saved/ Instagram: https://www.instagram.com/maydonggoianthanh/ Twitter:https://twitter.com/donggoianthanh Linkedin: https://www.linkedin.com/in/may-dong-goi-bao-bi-an-thanh/ Youtube: Máy đóng gói An Thành – YouTube

Bibimbap Hàn Quốc – Món cơm trộn biểu tưởng đầy màu sắc

Bibimbap Hàn Quốc làm món ăn có cả hương vị lẫn hình thức. Món ăn bao gồm các nguyên liệu rau củ quả tươi, nấm, thịt bò hoặc thịt heo...